叮咚买菜预制菜 将探索与餐饮企业合作模式

9月4日消息，日前，在2022北京餐饮品牌大会上，叮咚买菜华北预制菜负责人姜波透露，未来叮咚买菜会从自有品牌预制菜研发生产、探索与餐饮企业合作模式两个角度出发，结合平台用户的消费需求，提前规划供应链，适时推出一些有平台特色、差异化、高品质的预制菜产品。

（图源 北京商报）

据了解，2020年6月，叮咚买菜成立了快手菜部门，2021年1月正式成立预制菜研发生产团队，开始研发生产自有品牌的预制菜。其中，第一个上线的自有品牌预制菜是“拳击虾”，姜波在现场介绍，该产品上线2个多月就实现了8000多万的GMV。此后，叮咚买菜又陆续推出了“叮咚王牌菜”“蔡长青”“叮咚大满冠”“叮咚好食光”等多个自有品牌。

2022年2月，叮咚买菜成立预制菜事业部，形成上下游一体化进行运作。据了解，在今年2月，叮咚买菜成立预制菜事业部，将预制菜上升为公司一级部门，集预制菜的商品规划、研发和生产加工等，形成上下游一体化进行运作。目前研发部门有近30人，预制菜生产部门拥有40多家工厂，其中自营工厂有4家。

在“从餐饮+说起：四万亿之外的大生意”圆桌分享环节上，姜波表示，随着消费主体年轻化，预制菜的消费场景也更加多样化，就餐场所由传统室内堂食向户外露营、烧烤场景转换。与此同时，就餐健康化也成为新趋势，平台为此推出了“空气炸锅美食”系列和“素食预制菜”系列，更精细分类更有利于对预制菜进行针对性定点推广。

他表示，“作为新电商平台，我们最接近用户，也更能清晰地了解用户需求，在这个过程中，也在积极探索和餐饮企业合作的新模式，今年我们也将继续加大与知名餐饮企业的联名合作，推出联名火锅产品及餐桌大菜。”据介绍，叮咚买菜和“精悦蓉”联名的干锅牛蛙锅、“望蓉城”联名的酸菜鱼锅、“左庭右院”联名的特色牛腩鸳鸯锅将于今年9月上架销售。